ケーキとチョコレートの店 ファミーユ 現在も技術の向上を目指しパリへ短期留学を重ね、美味しいケーキとチョコレート作りを目指します。
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店舗外観写真 ケーキとチョコレートの店
ファミーユ

〒577-0803
大阪府東大阪市下小阪5−4−11
TEL/FAX 06−6725−7710
営業時間 AM10:30〜PM7:00
定休日 月曜日


阿部文子プロフィール

メーカーOLを辞して24歳にして、独立しケーキ店をオープン。
技術の未熟さに頭を打ち、店を持ちながらにしてパリ、リッツエスコフィエ、ベル-エコンセイユに短期留学を繰り返し少しずつプロの技術を身に付ける。
1995年に最初の店をオープンしてから二度の移転を経て2004年3件目となる現在の店舗を構え、1階をケーキ店、2階をお菓子教室とする。(2008年より別店舗に教室を移転)
2003年より2011年まで辻クッキング心斎橋校、阪神校、阪急校にて専科のクラスの講師を勤める。
2005年には師と仰ぐパリ、ベルーエコンセイユ校長ベルーエ氏来日講習会(大阪における)を自店にて開催。
また、1991年、21歳の頃より西洋料理教室「ル・ヴァン・ヴェール」吉仲典子先生にフランス料理を教わる。(ケーキ店の移転などで、長期のお休みを頂きながらも現在もお稽古に通う)初めて教えていただくフランス料理の数々に感激し、またそこから見えるフランス文化に触れる。食べること、飲むこと、そしてフランス好きが高じ、また今までの渡仏経験を生かし2008年4月より西洋家庭料理教室をスタート。
2010年パリ、ベルーエコンセイユ校長ジャン・ミッシェル・ペルション氏来日講習会(大阪における)を自店にて、ファミーユお菓子教室の生徒さんを対象に実施。
 
〜 職務経歴 〜
1992年 菓子職人を目指す。
1993年 会社員をしながらケーキ屋でアルバイトをする。
1994年 練習で作ったケーキが周囲の方々に評判となり、自然に注文が増えお菓子作りに専念するため退職。
1995年 営業に周り喫茶店などからの注文も増え、家のキッチンでは狭くなり自宅近くの元事務所だったテナントを借りカットしたケーキを販売し始める。
1996年 同店舗でケーキ教室を始める。
1997年 パリ、リッツエスコフィエに1ヶ月留学。
2000年 駅前の4坪の店舗に移転。教室主催のフランス旅行を初めて実施。生徒さん達とパリ、ベルーエコンセイユ1日体験レッスンを受ける。
2001年 店舗近くに文化住宅を借り教室再開。
2002年 フランス ベルーエコンセイユに1ヶ月留学。
2003年 ベル・エコンセイユに1週間留学。
辻クッキング心斎橋校、阪神校にて専科の講師を勤める。(2011年まで)
2004年 現店舗に移転。1階をケーキ屋。2階を教室とする。
2005年 8月フランス、ベルーエコンセイユに留学。
9月ベルーエコンセイユ校長ベルーエ氏来日講習会(大阪における)を自店にて開催。
2008年 教室を移転。ケーキ店2階スペースから路面店舗に移り設備を充実。西洋家庭料理教室もスタートさせる。
2回目の教室主催の旅行を実施。(南イタリアへ)イタリアの家庭料理を学ぶ。

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